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朝市与横丁,在八户吃遍庶民食堂

来源:原创、整理时间:2018-09-18 13:15
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街道沉静,晨光寥落,早上六点,日本东北海岸线上的八户市尚在沉睡,唯有港口旁的馆鼻岸壁朝市,熙熙攘攘。堆满金枪鱼、甜虾与海胆的刺身饭活色生香,炉火上的扇贝滋滋作响,鱼摊的大妈以洪亮的声音为自己筑了一座巴别塔,分贝声穿透了语言的桎梏,直达每一个蠢蠢欲动的吃货心底。

朝市与横丁,在八户吃遍庶民食堂

清晨的渔港 本文图均为 TammyLi图

馆鼻岸壁是日本最大的朝市,也是八户市九个农贸市场中人气最旺的一个。这个市场是季节性的,每年只在3月到12月的周日清晨开放,对,是不折不扣的清晨,如果九点去,多半只能看到摊贩们收摊归家的背影。

“早起的鸟儿有虫吃”成了一句再贴切不过的比喻——刚刚收网归来的渔民们把今早的渔获们铺满一地,农夫们也运来了新鲜的蔬果和奶制品,还有哪里热闹就冲哪里去的流动小吃车,烤扇贝挨着冰淇淋,海鲜饭挤着炸鸡排,甚至还有人贩卖餐具、绿植和二手汽车,摊位和摊位摩肩接踵,沿着港口旁的小路蔓延出800多米。

朝市与横丁,在八户吃遍庶民食堂

各种新鲜渔获

游客们大多排着海鲜饭的队,虽然在日本的几乎每一处朝市,都可以吃到新鲜的海鲜饭,没什么太稀奇的地方。但每次来朝市逛,还是忍不住这一口美味诱惑。刚刚划开的海胆呈现柔软的浅橘黄色,饱满的鱼子红亮油润,卧在粒粒分明的醋饭上,光用看的就让人口水大流,甚至无需芥末和酱油,就这样吞下去也丝毫没有腥气。

不过本地人大排长龙的却是一家鲭鱼可乐饼店。小小的一个只要80円,合人民币五元不到。热腾腾的可乐饼拿在手里暖呼呼的,新鲜的鱼肉被打成鱼茸掺入了薯泥中,而且依据入口的鲜香程度来看,含量还颇为不少。八户的鲭鱼很有名,有日本最肥美之称。这是由于这里的海域富含微生物,因此产季捕获的鲭鱼体内脂肪通常高达30%以上,八户人甚至为本地产的鲭鱼取了一个特别的名称,称之为“鲭鱼中的上腹肉”。同时八户也是日本鱿鱼产量第一的城市,当地人吃鱿鱼的方式千变万化,除了鱿鱼刺身、烤鱿鱼、鱿鱼咖哩饭、鱿鱼意大利面等传统料理外,还有用新鲜鱿鱼、海胆和鲍鱼制成的海鲜佃煮、鱿鱼煎饼、鱿鱼面包等各种特色美食。而馆鼻岸壁朝市的吉祥物,也是一家卡通鱿鱼人。他们通常会在朝市上来回巡逻,和游客互动一番。不过,我想象了一下,如果在买鱿鱼面包时身后突然探出来一颗鱿鱼脑袋,大概是会忍不住大吃一惊的吧。

朝市与横丁,在八户吃遍庶民食堂

苹果是青森县最著名的特产

作为全日本苹果产量最高的地区,八户的朝市上当然也有苹果,红的绿的在摊位上堆成小山。苹果算是青森最著名的名片,地位大约相当于我国山东出产的红富士。在日本出口的苹果中,青森苹果占到了90%的绝对优势比例,种类也有富士、津轻、世界一号等。比起包装得漂亮而昂贵的超市货,朝市上的苹果全都朴素地装在木筐里,也都提供免费试吃。这,大概可以算是早起的另一个福利了。此外值得一提的是,朝市里几乎所有的摊贩,无论是烤扇贝的还是卖苹果的,全都是白发苍苍的老年人,日本社会的老龄化可见一斑。

朝市与横丁,在八户吃遍庶民食堂

馆鼻岸壁朝市的吉祥物,鱿鱼人

如果想见到八户的年轻人,或许入夜后的屋台村弥勒横丁会是个理想的去处。“横丁”是日语“小巷”之意,这些充满了昭和怀旧风情的窄窄的巷子,通常也是居酒屋、酒吧和小吃店聚集的地方,上班族们下了班总爱来喝一杯,越夜越热闹。

屋台村弥勒横丁里的每户店家都极其迷你,最多只有10个座位,也许因为小,因此布局多是半开放式的,颇有日剧场景的氛围。

朝市与横丁,在八户吃遍庶民食堂

屋台村弥勒横丁

朝市与横丁,在八户吃遍庶民食堂

每家店铺都很迷你

随意地走进了一家店铺,老板娘并没有因为我不谙日文而拒绝接待,而是指了指墙上的手写菜单示意我这些是本店特色。关东煮、烤鸡翅、炸豆腐、还有新鲜的花枝生鱼片,每样都是小小的一碟,用来配酒却是再合适不过。

惦记着想吃青森特有的煎饼汤,便打开翻译软件向她比划起来。老板娘立刻点头,果然,都说八户是煎饼汤的发源地,怎么可能吃不到?

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