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澳门永利娱乐网址菜:桂花鱼淮山煲的做法

来源:原创、整理时间:2019-03-12 14:05
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鱼的烹法以原汁原味为佳,今天聊一下这道可菜可汤的鱼煲。

材料:桂鱼一条(鱼片和鱼骨分开),淮山200克,唐芹15克,姜片10克,葱段10克,花生油、麻油、米酒、胡椒粉、生粉等各适量。

做法:先起鱼片,将鱼骨和鱼头分离出来;鱼片用适量糖、盐、麻油腌制片刻备用;开锅下油,将鱼头、鱼骨、鱼片煎至两面金黄色,煎鱼时撒入盐和攒米酒。在砂锅内放入适量水,紫砂煲菜谱,煮开后放淮山,以盐、糖、胡椒粉调味,之后放入鱼头、鱼骨,煮开后下唐芹,加入腌制好的鱼片,下葱花即可。

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