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牛肉土豆焖饭

来源:网络整理时间:2014-01-11 13:35
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材料:牛肉200克、土豆一个、胡萝卜大半根、姜、蒜、香菜、油、盐、酱油

做法:

1、牛肉、土豆、胡萝卜洗干净全部切丁

2、姜切片、香菜切段备有

3、大米淘洗干净后放入铸铁锅,加入适量的水

4、锅热油烧至五成热,放入姜片、蒜籽和香菜根炒出香味

5、放入牛肉丁一起翻炒(有时间的话,牛肉能加生粉和生抽腌制十五分钟更好)

6、牛肉炒变色后加适量酱油翻炒均匀

7、放入土豆丁和胡萝卜丁一同翻炒均匀,加盐调味

8、炒好的牛肉土豆倒入铸铁锅内,大火烧开后改小火慢焖

9、基本上二十分钟后就差不多都熟了,关火再焖三分钟

10、用木铲翻拌均匀后,加入生菜再焖一分钟

11、出锅前再拌匀一次(我还加了少许的煲仔饭专用酱油,没有可省,或用蚝油代替均可)

小贴士:关于米饭里面的水量,不同的锅放的水也是不一样的,还有跟米的含水量也有关系,这个得自己试着来,不好说得太固定。

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