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红葱酥糯米鸡饭

来源:网络整理时间:2014-01-11 13:38
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红葱酥糯米鸡饭


红葱酥是台湾的一种半成品调味料,

用台湾本地产的红葱头(红洋葱)切碎小火炸酥而成。

做好的红葱酥和红葱油都可以用来提味,加入面食、煲仔饭等各种本地小吃中,

有点类似于一些米线里边的炸葱花或炸花生碎,

但炸葱花和红葱酥的味道明显不同,带有洋葱独特的香气!

糯米鸡饭本来就非常香,红葱酥的加入让这碗米饭拥有了很独特的香气!

南瓜块香甜软糯,整个味道吃起来很独特,也很搭!

红葱酥糯米鸡饭:(3人份)

红葱酥材料:洋葱半个、油适量、盐少量。

主材料:大米150克、糯米150克、大鸡腿2个、南瓜150克

腌鸡腿肉材料:盐1/2小匙、白糖1小匙、黄酒1大匙、

米醋1/4小匙、有机酱油1大匙、植物油1大匙

做法: 1。先制作红葱酥:洋葱切碎或切成丝。

2。锅中放入适量烧至5成热。

3。下入洋葱丝,小火慢炒。

4。洋葱丝颜色变金黄时,关火。

5。把红葱油和炸好的红葱酥分开。

6。红葱油可以用作汤或面里边的提味油,也可以在蒸花卷或是烙饼时抹上增加香气。

红葱酥糯米鸡饭

红葱酥加入少许盐可以保存好几天,做汤面、捞面、做菜、花卷时放入一些非常的增味!

7。大米和糯米混合后,洗净沥干水份备用。

8。大鸡腿泡净血水,沥干水份,加入腌鸡腿肉材料拌匀15分钟备用。

9。锅中放入1大匙植物油或红葱油,再放入1小攒红葱酥炒香。

10。放入腌好的鸡块炒至鸡肉微缩紧。

11。加入米翻炒均匀,盛出。

12。把炒好的米和鸡腿放入电饭锅中,加入适量水,最上边摆上南瓜块,蒸熟即可。

俺用的压力锅,压8分钟即可!

红葱酥糯米鸡饭

红葱酥糯米鸡饭

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