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四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

来源:原创、整理时间:2019-01-03 15:22
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制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。将捞出的饺子装入碗中拌匀即可  四川红油水饺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。

四川红油水饺的做法

工艺

红油水饺是一道美味可口的汉族名点,属于川菜系。制作精细,体轻个小,皮薄馅嫩,味辣香甜,风味独特。

用料

主料

猪肉300克

饺子皮500克

韭菜300克

辅料

鸡蛋1个

食盐6克

花椒粉1茶匙

淀粉8克

辣椒油2茶匙

酱油1汤匙

味精2克

葱1根

蒜3克

白糖1/2茶匙

四川红油水饺的做法

1.

准备食材,猪肉馅,饺子皮,韭菜

四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

2.

韭菜洗净切碎

四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

3.

将韭菜放进肉馅中,磕入一个鸡蛋,放入食盐

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4.

加入少许花椒粉

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5.

放入水淀粉

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6.

将肉馅搅打起胶

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7.

肉馅放在饺子中,对折、用手指挤出褶子

四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

8.

包好的饺子可以放进冰箱,随吃随取

四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

9.

蒜剁末,葱切成葱花

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10.

碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖,加入开水调成汤底

四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

11.

水烧开放入饺子,煮开

四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

12.

中途点两次水,煮至饺子浮在水面上即可

四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

13.

将捞出的饺子装入碗中拌匀即可

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四川红油水饺:味辣香甜,风味独特

四川红油水饺的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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